Koekjes met confituur Als tussendoortje, als dessert, als koekje bij de thee.. op elk moment van de dag toveren deze koekjes een glimlach op je gezicht. Verwen jezelf met deze super makkelijke, gezonde en vooral lekkere koekjes. Ingrediënten: Chocoladelaagje: 100 g chocolade (minstens 70% puur) 1 tl kokosolie Deeg: 100 g kokosmeel 90 g kokosolie…
Romige rettich maaltijdsoep
Romige rettich maaltijdsoep Rettich is een groente die hier in België niet zo bekend is. Toch heeft het heel wat gezondheidsvoordelen. Zo bevat het veel vitamine B6 en foliumzuur. Vooral gekend voor respectievelijk het goed laten functioneren van meer dan 60 verschillende enzymen en de belangrijke rol in de celdeling van rode bloedcellen en cellen…
Hartverwarmende havermout met chocolade
Hartverwarmende havermout met chocolade Ik ontbijt graag met havermout. Niet alleen geeft het je een gevuld gevoel, het is ook erg gezond. De Grieken en Romeinen gebruikten vroeger havermout als medicijn. Zij waren ervan overtuigd dat het geneeskrachtige eigenschappen had. Inmiddels is het aangetoond dat dit graantje ons immuunsysteem verbetert. Belangrijke immuuncellen worden geactiveerd zodat…
Chocolade koekjes met kokos
Chocolade koekjes met kokos Amandelmeel bevat veel vitamine E, wat goed is voor het immuunsysteem. Het heeft een hoog eiwitgehalte en veel goede vetten: poly onverzadigde vetzuren, om precies te zijn. Een juist gehalte hieraan bevordert het herstel van oppervlakkige snijwonden en brandwonden. Het zorgt ook voor een snellere genezing van verschillende huidproblemen. Amandelmeel bevat,…
Acai smoothie met chocolade
Acai smoothie met chocolade Acai staat vooral bekend om de vele antioxidanten die het bevat. Maar er is nog meer; deze besjes versterken ook het immuunsysteem en ze helpen om het cholesterolgehalte onder controle te houden. Ze helpen tegen inflammatoire aandoeningen én hart- en vaatziekten. Door hun antioxidanten dragen ze bij aan de preventie van…
Gezonde pizza met makreel
Gezonde pizza met makreel In deze pizza werk ik met vis. Ik heb hier gekozen voor makreel omdat het geen overbeviste vissoort is. Let er wel op dat het MSC-keurmerk op de verpakking staat. Zo ben je zeker dat de vis die je eet op een verantwoorde manier gevangen is en ga je bovendien voor…
Banaan pannenkoeken met boekweit
Banaan pannenkoeken met boekweit Wist je dat boekweit eigenlijk geen graan is? Het is een zaadje! Zijn naam is een afgeleide van “beuk” en “tarwe”, omdat de zaadjes er uitzien als beukenootjes en een goed alternatief is voor tarwe. Maar boekweit is nog zoveel meer… Het is een waardevolle bron van eiwitten en het vermindert…
Groene groentenpannenkoeken
Groene groentenpannenkoeken Een eigenschap van spinaziepannenkoeken is dat ze groen zien en als je er dan ook nog eens spirulina aan toevoegt, is het helemaal compleet. Deze microalg heeft een heel hoog eiwitgehalte. Het bevat veel antioxidanten en vitamine B12. Vitamine B12 zorgt onder andere voor de ondersteuning van het zenuwstelsel, de energieproductie en de…
Zomers fruitontbijt
Zomers fruitontbijt Wie zijn ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden, gaat het best voor seizoensproducten en dan liefst ook nog bio en verpakkingsvrij. Voor al deze mensen heb ik goed nieuws want frambozen, aardbeien en blauwe bessen zijn nu seizoensfruit. Bovendien zijn ze deze tijd van het jaar lekker zoet en hebben ze niet…
Stracciatella-ijs
Stracciatella-ijs Met de warmere temperaturen die in aantocht zijn, wou ik graag mijn gezonde versie van stracciatella-ijs met jullie delen. De ijsjes zijn zo simpel om zelf te maken dat het jammer zou zijn om voor de ongezonde versie in de winkel te gaan. Wil je de ijsjes graag wat zoeter, dan kan je altijd…
Ijspralines met bessenvulling
Ijspralines met bosbessenvulling Ingrediënten: bosbessenconfituuur (zie vorig bericht) 80 g chocolade (minstens 70% puur) 2 tl kokosolie extra: pralinevormpjes Bereiding: Smelt de helft van de chocolade en 1 tl kokosolie. Vul de vormpjes voor 1/3 met de chocolademengeling en zet gedurende 10 minuten in de diepvriezer. Smelt intussen de overige chocolade en kokosolie. Vul de…
Confituur met bosbessen
Confituur met bosbessen Het sleutelingrediënt van deze confituur is het chiazaad. Deze zaadjes nemen tot 12 keer hun eigen gewicht op in water en zodoende hoeven we geen suiker te gebruiken om een goede binding te hebben. Chiazaadjes zijn heel gezond; ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten, ze helpen om het cholesterolgehalte onder…
Chocolade smoothie
Chocolade smoothie Banaan, pinda en chocolade… Moet ik nog meer zeggen om je te overtuigen? Gebruik voor het cacaopoeder altijd de ongezoete en onverhitte versie, dan kan je profiteren van het volledige arsenaal aan goede stoffen dat het te bieden heeft. Zo bevat cacaopoeder veel antioxidanten en magnesium. Magnesium komt, na kalium, in de hoogste…
Koekjes met pindavulling
Koekjes met pindavulling Deze koekjes zijn super lekker en zonder geraffineerde suiker. Om ze zoet te maken, gebruiken we dadels in de vulling. Dadels zijn fruit met een ontstekingsremmend effect en een hoog gehalte aan antioxidanten. Verder bevatten ze veel vitamine A. Dat zorgt voor de bescherming van de ogen, een gezonde huid en de…
salade met peer en fetakaas
salade met peer en fetakaas ingrediënten (2 personen) : 1 peer 1 avocado 3 el zwarte olijven 1/4 komkommer 1 handvol pindanoten 150 g fetakaas enkele takjes verse tijm olijfolie peterselie peper en zout bereiding: Snijd de peer, de avocado, de komkommer, de fetakaas en de olijven in stukken. Hak de tijm en de pindanoten…
Zoë's Healthy Life 