Snel en makkelijk eenpansgerecht met diepvriesgroenten
Diepvriesgroenten. Dat is niet alleen een leuk woord voor in een kruiswoordraadsel, het is ook de ideale basis voor een groenterijk gerecht op het moment dat je geen zin/tijd hebt om nog enige vorm van moeite te doen en de groenten zelf te snijden. Het kan je heel wat tijd besparen. Bovendien biedt het je de mogelijkheid om altijd groenten in huis te hebben om in een mum van tijd een heerlijke maaltijd op tafel te toveren, zoals bijvoorbeeld deze.
PS Ik was onlangs een tussentijdse analyse aan het maken van welke soort recepten veel bekeken worden op mijn blog. Als ik nog beter kan inspelen op wat mensen zoeken in een recept, kunnen nog meer mensen mij vinden. In diezelfde zoekactie scrolde ik ook eens door de recepten die nog als concept stonden en daar vond ik deze terug. Ik denk dat ik het nooit online heb gezet omdat ik de foto’s niet super mooi vond. Toch kan het recept heel wat kenmerken aanvinken waar mensen naar op zoek zijn; zoals snel klaar, extreem gemakkelijk, ideaal als je na een lange dag geen zin meer hebt om nog moeite te doen, lifesaver als je geen verse ingrediënten meer in huis hebt. Vandaar dat ik denk dat na 4 jaar in mijn concepten te hebben gestaan, het moment is aangebroken dat de wereld klaar is voor dit recept.😉 Geniet ervan!
Het recept
Ingrediënten: (per persoon)
- 150 g diepvriesgroentemix naar keuze
- beetje olijfolie
- 1 wrap
- 5 zongedroogde tomaten
- 1 el zonnebloempitten
- 1 el pijnboompitten
- 1 takje verse basilicum
Bereiding: (15 minuten werk)
- Bak de diepvriesgroenten met een beetje olijfolie in een pan. Ze mogen vanuit de diepvries rechtstreeks in de pan.
- Snijd intussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Verdeel de groentemengeling over de wrap.
- Strooi er de zongedroogde tomaten over.
- Werk af met de zonnebloempitten, pijnboompitten en basilicumblaadjes.
Smakelijk!
Zoë, wat kan ik met de overschot van de ingrediënten doen?
- Diepvriesgroentemix
Ontdooide producten mag je niet meer terug invriezen. In dit artikel bundelde ik alles wat je echt moet weten over koken met diepvriesproducten. Met de overschot kun je gelukkig nog duizendendrie kanten uit, zoals bijvoorbeeld deze maaltijdsoep.
- Wrap
Je kunt een geopend pak enkele dagen bewaren in de koelkast. Maak er bijvoorbeeld nog deze versie mee met courgette en smeerkaas of deze met druiven en witloof.
- Verse basilicum
Geef het plantje onmiddellijk water als je ziet dat de blaadjes beginnen slap te hangen. Dat zal waarschijnlijk één keer per week zijn. In bijvoorbeeld deze lenterol met venkel en wortel kun je de blaadjes gebruiken. Liever een drankje? Dan is deze mocktail met gember en kruiden echt top!
- Zongedroogde tomaten
Ze zijn superlekker in slaatjes maar mijn favoriet is deze ovenschotel met bloemkool.
- Zonnebloempitten
In dit slaatje met veenbessen komen ze helemaal tot hun recht!
- Pijnboompitten
Deze kan je als eiwitrijke afwerking voor eender welk recept gebruiken, bv. in een pesto zoals hier.
Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!
Ontdek meer van Zoë's Healthy Life
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.