Brieven uit Lissabon – deel 1

In deze serie neem ik je mee achter de schermen van het leven van een Belgische studente Culinary Arts die 4 maanden naar Portugal verhuist voor een stage in een sterrenrestaurant. Dit is een brief van mijn eerste week in Lissabon, inclusief de exactie adressen van enkele plekjes die je moet gezien hebben als je in de regio bent.

Ik schrijf dit bericht vanuit Lissabon. Inmiddels ben ik goed aangekomen en al een weekje aan het acclimatiseren aan het Portugese regenseizoen. Voorlopig heb ik vaker mijn paraplu nodig gehad dan mijn zonnebril, maar daar komt hopelijk snel verandering in.🤞Ik heb de afgelopen week gebruikt om de regio al wat te verkennen en een weekje vakantie te hebben voordat ik aan mijn stage begin volgende week. 

In deze blog wil ik enkele foto’s delen van mooie plekken die ik gezien heb, zodat je ook een beetje kunt meegenieten. Ik zet er steeds de locatie bij zodat je het makkelijk kunt vinden als je eens in Portugal bent. 

26 januari – De stad verkennen

27 januari – Volledig anders dan gepland…

Aanvankelijk had ik gepland om met de fiets naar mijn stageplek te gaan. Ik had een Airbnb gevonden die (volgens google maps) op een kwartiertje fietsen was. Ideaal dus… dacht ik. Maar de wegen bleken in zeer slechte staat om dagelijks te fietsen en ik had het hoogteverschil niet echt goed ingeschat. Ik besloot om in de plaats van een fietswinkel te zoeken beter op zoek te gaan naar de beste wandelroute naar mijn stageplaats. 

28 januari – Storm Kristin?

“Ondanks de regen en de wind is de elektriciteit niet meer uitgevallen vandaag en is er zelfs terug warm water.”, dit was het bericht dat ik naar thuis stuurde. 

29 januari – Stagerestaurant bezoeken & examenresultaten openen

Vandaag heb ik in de ochtend een wandelingetje gemaakt en enkele winkels bezocht. Daarna ben ik terug naar het appartement gegaan. Ik had een interview gepland met een Belgische chef oor mijn eindwerk. Dat was een heel fijn en leerzaam telefoontje. 

In de avond ben ik al eens mogen langsgaan in het restaurant waar ik mijn stage ga doen vanaf volgende week. Ik heb een korte rondleiding gekregen in het restaurant en heb iedereen van het team al eens kunnen ontmoeten. Op de terugweg kreeg ik een mailtje dat mijn examenresultaten binnen waren. Die waren gelukkig zeer goed. Vandaag was een goede dag. 

30 januari – Botanische tuin & eindwerk

Er is hier een botanische tuin met Portugese planten in de buurt. Daar moest ik dus zeker geweest zijn Ze groeien niet in een serre maar alles is gewoon met een bamboe beschutting afgeschermd van de wind. Ik heb enkele van deze planten thuis ook als kamerplant maar deze zijn echte wilde planten. Zeer bijzonder om te zien. De tuin was groter dan ik verwachtte en qua prijs zeer voordelig; €1,80 als student. De rest van de dag ik heb ik aan mijn eindwerk gewerkt. 

31 januari – Toch proberen te genieten van mijn vakantie 

Vandaag heb ik veel gewandeld en van de zon genoten. Ik heb een oud klooster gevonden met een geweldige vergezicht vanaf de toren. In de namiddag heb ik enkele winkels bezocht.

Ik heb onderweg ook nog een heel leuk vegan restaurantje gevonden waar ik een toast met artisjokpasta, olijf, gepekelde rode ui en krokant gebakken tofu heb gegeten met zicht op de keuken.

1 februari – Ik heb het nu al gehad!

Vandaag heb ik de ochtend gespendeerd aan uit te zoeken hoe je een Portugese wasmachine aan de praat krijgt en de deuren van mijn kleerkast als wasdraad gebruikt omdat het buiten regende. Daarna ben ik op zoek gegaan naar een aantal plekjes in Lissabon waar ik zou kunnen zitten met mijn laptop om te werken omdat ik echt was uitgekeken op de 4 muren van mijn kamer en ik de luchtvochtigheid in het appartement niet meer kon verdragen. De lobby van hotel Bairro Alto bleek ideaal; rustig, luxe interieur en kwalitatieve thee, koffie en patisserie verkrijgbaar.

2 februari – Stageverslag en laatste dag voordat mijn stage begint

Vandaag heb ik in de voormiddag aan mijn stageverslag gewerkt in een koffiebar van op mijn lijstje; Bread & Friends Marquês. Daarna heb ik wat gewandeld en heb ik boodschappen gedaan zodat ik de rest van de week daar niet meer aan hoef te denken. Het begint al beter te gaan met mijn Portugees. Ik heb geen enkele keer meer een vertaalapp moeten gebruiken om uit te zoeken wat ik in mijn handen had. Ik versta zeker niet alles maar net genoeg om te snappen wat de tekst van de verpakking ongeveer wilt zeggen. ‘s Avonds heb ik gekookt zodat ik de rest van de week een snelle lunch heb voordat ik naar het restaurant vertrek. Morgen is mijn eerste stagedag. Spannend!

Morgen is mijn eerste dag in het restaurant. Ik houd je op de hoogte voor een deel 2…