tussendoortje

Borrelnootjes van kikkererwten met de ideale kruidenmix

Geplaatst door Zoë Portaels on

Zelf borrelnootjes maken met deze ultieme kruidenmix

Vandaag bestaat Zoë’s Healthy Life exact 4 jaar. Dat vieren we met een feestelijk recept. Dit is mijn ultiem recept om zelf borrelnootjes te maken en ik deel de exacte hoeveelheden en ingrediënten nu met jou. Geniet ervan. Maak het als aperitiefhapje voor vrienden of als versnapering voor jezelf.  Ik heb ooit eens de quote gelezen dat je nu de herinneringen maakt waar je later op kunt terugkijken. Wel aan deze borrelnootjes zal je heel veel mooie herinneringen kunnen koppelen. 

Het recept

Ingrediënten: (voor zeker 4 personen)

  • 330 g kikkererwten uit een blik of bokaal (met het gewicht van het water niet meegerekend is dat 215 g)
  • ½ el kokosolie
  • 3 tl paprikapoeder
  • 2 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1,5 tl fleur de sel

Bereiding: (10 minuten werk & 35 minuten oven)

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water.
  3. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en dep ze droog. Probeer om zoveel mogelijk van de velletjes eraan te laten.
  4. Smelt intussen de kokosolie.
  5. Doe de kikkererwten in een kom, doe er de gesmolten kokosolie bij, het paprikapoeder, de rozemarijn, de basilicum en de fleur de sel.
  6. Meng alles goed door elkaar.
  7. Verspreid de kikkererwten op een bakplaat en zet ze voor 35 minuten in de oven onder de gril.

Smakelijk!

Zoë, wat doe ik met de overschot van de ingrediënten?

  • Kikkererwten

Ze zijn een voedzame vleesvervanger maar vragen de juiste kruiding om echt lekker te zijn. Met deze homemade pizza of deze salade heb je gegarandeerd een overheerlijke maaltijd. 

  • Kokosolie

Kokosolie kan je gebruiken als vegan vervanging voor boter. Je kunt ermee bakken en zelfs in koekjes verwerken. Doordat het een product met compleet andere bastanddelen is, kan je het in gebak niet één op één vervangen. Met deze taartjes met chocolade, frambozen en pindavulling of deze amandelkoekjes met korenbloemen bak je zeker een succesverhaal. 

  • Gedroogde rozemarijn en basilicum

Gedroogde kruiden kan je zeer lang bewaren. De smaak neemt echter wel waarneembaar af als je deze kruidenpotjes langer dan een half tot een jaar in de kast laat staan. Daarom kan je er beter dit stoofpotje met zoete aardappel of deze gegrilde groentenschotel met vis mee maken. 

Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!

Plaats een reactie