Ik ben Zoë Portaels, 20 jaar en de enthousiaste ziel achter de foodblog Zoë’s Healthy Life. De blog is ontstaan vanuit mijn liefde voor koken en lekker eten, gecombineerd met passie voor schrijven en fotografie. Koken is voor mij een creatieve uitlaatklep, een zen-momentje en een prachtige manier om de wereld te ervaren. Met een goed gerecht kan je een verhaal vertellen, een sfeer creëren en emoties oproepen. Elk ingrediënt heeft zijn eigen verhaal te vertellen. De kunst zit erin om dat verhaal zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen.

Als je met kwalitatieve producten werkt en zo veel mogelijk rechtstreeks van de natuur eet, zal je altijd een smakelijke en gezonde maaltijd op tafel kunnen zetten. De natuur biedt ons alles wat we nodig hebben en dat in een zeer rijkelijk smaakprofiel.

Ik studeer Culinary Arts, een mix van horecamanagement en de sterren van de hemel koken. Daar geniet ik met volle teugen van. De smaakcombinaties van een sterrenmenu, de zevenduizend verschillende manieren om een aardappel te bakken en de technologie die achter het grillen van een aubergine zit, de foodwereld heeft zoveel prachtige verhalen te vertellen. Ik kan alleen maar vol bewondering luisteren en mijn passie voor koken, ervaringen en verhalen steken in de receptjes die ik hier deel met jou.

Als ik eens niet aan het koken ben, speel ik viool, ben ik de sterren aan het bewonderen of aan het wegdromen bij de glinstering van de zon in het water van de grachten van Brugge. Ik ben graag in de natuur en hou van diertjes.  Wandelen met mijn lieve honden Vico en Zara is dan ook een van mijn favoriete hobby’s. Ook yoga  en pilates staan geregeld op mijn planning.

Stuur me gerust een mailtje of een berichtje op instagram met foto’s als je één van mijn gerechtjes gemaakt hebt. Ik vind het altijd superfijn om jullie creaties te zien.

Ik wens je het allerbeste en enorm veel kookplezier!

Lieve groeten,
Zoë