Categorie: Product in de kijker

Zelf tomatenpassata maken (bewaard familierecept)

Dit is een familierecept voor tomatenpassata. De bereidingswijze die ik hier deel is het authentieke recept zoals mijn bomma het vroeger maakte. Tomatenpassata zelf maken, vraagt wat tijd en liefde maar dat is het zeker waard. Het is helemaal niet moeilijk.

Zo herken je kwalitatieve olijfolie

Vorige maand bracht ik een bezoek aan Basilippo in het zuiden van Spanje. Ze maken daar zeer kwalitatieve olijfolie en we kregen uitleg over de verschillende types olijfolie die verkocht worden en hoe je goede olijfolie kan herkennen en gebruiken in gerechten. Bij deze een overzichtje van de belangrijkste zaken die ik daar geleerd heb.

DIY geroosterde pompoenpitten

In het kader van niets weggooien wat eetbaar én super lekker is, vertel ik je hier hoe je pompoenpitten kunt roosteren en daarmee een enorm smaakvolle component verkrijgt die alles waar het aan toegevoegd wordt dat beetje bijzonderder maakt. Eens je deze huisgeroosterde pareltjes geproefd hebt, hebben ze je hart veroverd! Het is echt niet veel werk en als je toch al een pompoen in huis hebt gehaald om mee te koken, zou het zonde zijn om een ongelofelijk lekker onderdeel ervan weg te gooien. 

Alles over aardbeien – waar ze vandaan komen en waarom wij ze zo lekker vinden

In deze blog krijg je een overzicht van alles wat je écht wilt weten over de aardbei; ’s werelds meest geconsumeerde bes (want ja, als je ze dan toch in een hokje wilt steken, is het een bes), waarom een aardbei smaakt zoals die smaakt en waarom we er zo van houden, wanneer die het lekkerst is en hoe je aardbeien kunt verwerken in je gerechten.