Wortelloof moet je zeker niet weggooien want je kunt er deze overheerlijke pesto mee maken. Die serveren we in combinatie met linzen en gestoomde wortels, een heerlijk vegan en zero foodwaste gerecht.
Categorie: hoofdgerecht
De beste basis tomatensaus om altijd in je diepvries te hebben
Met deze tomatensaus in je diepvriezer, heb je zelfs op de drukste dagen een overheerlijke, gezonde en hartverwarmende maaltijd achter de hand. Dit gerecht is snel klaar en ideaal om op voorhand al klaar te maken.
HOMEMADE pizza maar dan net wat bijzonderder
Deze homemade pizza combineert wat je lekker vindt aan je favoriete stoofpotje met de gezellige, Italiaanse vibe van een pizza. Kikkererwten zijn misschien niet de meest voor de hand liggende keuze om op een pizza te doen maar in dit gerecht is hun smaak en textuur echt een meerwaarde. Zo eentje die het beste van de twee werelden elegant doet samenkomen in een origineel nieuw gerecht.
Gebakken zalm met groenten
Gebakken zalm met groenten “Maar jij eet toch vegetarisch?” Deze vraag krijg ik al wel eens als mensen me vis zien eten. En inderdaad, ik eet doorgaans vegetarisch maar af en toe eet ik eens vis. De voornaamste reden voor deze uitzondering is dat er in vis een aantal heel gezonde stoffen zitten. Ik let…
Saborós salade
Saborós salade Nee, het is geen gat in je cultuur als deze term je niets zegt. Het heeft ook niets te maken met dat laatste nieuwe kookboek over de Indische keuken dat je nog niet in de kast hebt staan, al kan je volgens mij nooit genoeg kookboeken hebben. Het zit zo: ik had een…
Wrap met druiven en witloof
Wrap met druiven en witloof Bereid je maar voor op een kleurrijk, makkelijk, snel en lekker gerechtje. Dit is echt ideaal als je weinig tijd hebt om te koken maar wél zin hebt in een voedzame maaltijd. De druiven zorgen voor een zoete toets en ze leveren een mooie portie kalium. Kalium is belangrijk voor…
Stoofpotje met bonen en zoete aardappel
Stoofpotje met bonen en zoete aardappel Deze week organiseert Gezond Leven de “week van de peulvrucht”, om dit enorm veelzijdige en vaak toch onderschatte product wat meer onder de aandacht te brengen. Ik spring graag mee op de kar om jullie een eenvoudig, maar toch super lekker receptje voor te schotelen waarin peulvruchten de sterren…
Wrap met avocado en zalm
Wrap met avocado en zalm Simpel, makkelijk en eenvoudig, zo zou ik dit recept omschrijven. Het telt slechts 4 ingrediënten maar toch is het rijk in smaak, textuur én kleur. Echt ideaal als je eens beperkt bent in je tijd maar toch lekker en gezond wilt eten. Het is namelijk zo dat op de momenten…
Ovenschotel met bloemkool
Ovenschotel met bloemkool Sometimes all you need is gewoon ne goeien ovenschotel. Zeker als het weer buiten niets is om warm van te worden. Vandaar dus dat ik weer de handen uit de mouwen heb gestoken om jullie te voorzien van een gezonde dosis comfortfood. Want eerlijk… niets is zo gezellig als onder een dekentje…
Frisse eiersalade (zonder mayonaise)
Frisse eiersalade (zonder mayonaise) We gaan een frisse twist geven aan de klassieke eiersalade. De mayonaise laten we in de kast staan en ruilen we in voor Skyr. Maar ik beloof je, je zal die niet missen. De garam masala, het currypoeder en de witloof, geven een pittige en vernieuwende draai aan het begrip eiersalade….
Wrap met zalm, paprika en zongedroogde tomaten
Wrap met zalm, paprika en zongedroogde tomaten De combinatie van puntpaprika met augurk, zongedroogde tomaten en zalm, klinkt misschien niet zo aantrekkelijk als banaan met chocolade, maar geloof me, dat is volledig onterecht. De smaken zijn compleet verschillend maar ze passen magischerwijs ontzettend goed bij elkaar. Dat levert ons een rijkelijke en gezonde maaltijd op….
Salade met spinazie en fetakaas
Salade met spinazie en fetakaas Spinazie bevat veel carotenoïden, die je lichaam zal omzetten in vitamine A. Vitamine A is o.a. belangrijk voor de weerstand, een mooie huid en een goed zicht. In spinazie zit ook veel vitamine K, wat dan weer belangrijk is voor de bloedstolling. Er zit ook veel ijzer in, dat een…
Verrassende slabootjes
Verrassende slabootjes Laatst zag ik een tv-programma waarin een aantal chefkoks het tegen elkaar opnamen om een origineel viergangenmenu op tafel te toveren. Elk recept was tot in de puntjes afgewerkt en werd door de jury beoordeeld op het gebied van smaak, textuur, presentatie en originaliteit. Het eten moest een ware beleving zijn. Hoewel ik…
Salade met rucola, aardbei en fetakaas
Salade met rucola, aardbei en fetakaas Wanneer de temperaturen de pan uit swingen, is de spontane voorkeur voor ovenschotels en warme soep bij de meeste mensen omgekeerd evenredig. Dat wil niet zeggen dat er minder groenten gegeten worden, integendeel zelfs, er is geen beter moment voor een zomerse salade als nu. Laat de potten en…
Pasta pesto
Pasta pesto “Good habits are as addictive as bad habits but much more rewarding.” (Harvey Mackay)En die good habits creëer je niet door een eenmalige gigantische inspanning, maar door elke dag een klein beetje gezonder te leven dan de dag ervoor: het principe van elke dag 1% beter te worden dan dat je gisteren was….
Spaghetti
Spaghetti Bij dit gerechtje wil ik graag de tomaten in de spotlights zetten. Die hebben namelijk heel wat te bieden voor onze gezondheid. Wie regelmatig tomaten eet, heeft minder kans op hart-en vaatziekten. Dit is o.a. te danken aan de kalium, vitamines B3, B6, B9 en lycopeen die ze bevatten. Lycopeen is een stof met…
Gezonde pizza met makreel
Gezonde pizza met makreel In deze pizza werk ik met vis. Ik heb hier gekozen voor makreel omdat het geen overbeviste vissoort is. Let er wel op dat het MSC-keurmerk op de verpakking staat. Zo ben je zeker dat de vis die je eet op een verantwoorde manier gevangen is en ga je bovendien voor…
Zoë's Healthy Life 