5-gangen zomerdiner dat je op voorhand kunt klaarmaken
Warme temperaturen en dagen waarin het lang licht blijft, nodigen uit om in goed gezelschap te genieten van lekker eten. Daarom stelde ik dit menu samen met 5 gangen aan gezonde recepten boordevol groenten, die gelijk staan aan een hele avond genieten. Je kunt het grootste deel van de recepten op voorhand klaarmaken. Zo kan de chef des huizes ook mee genieten. Alle recepten zijn opgebouwd met seizoensgroenten. Hierdoor werk je meteen ook met de smaakvolste, meest ecologische en goedkoopste producten die nu te verkrijgen zijn.
Bij elke gang is er een aangepaste drank voorzien. Zoals te verwachten als je bij mij komt, zijn die ook helemaal alcoholvrij, maar ik ben er zeker van dat je daar niemand zal over horen klagen.
Hapjes
Als hapje hebben we een typisch Spaanse verwelkoming. Een gilda is vaak het eerste gerechtje dat geserveerd wordt van de vele tapas die je krijgt op een avond. Dit is mijn versie ervan met groenten (hoe kan het ook anders?😉) en een unieke kruiding. In de mocktail zorgen gember en verse kruiden voor een pittig geheel dat zeker niet moet onderdoen voor het sterk afsmakende gerecht.
Voorgerecht
Het voorgerecht is een lichte maar toch zeer boeiende salade. De gegrilde aubergine en halloumi geven meteen barbecue vibes. De aardbeitjes ertussen zorgen voor een verrassende toets. De mocktail is een lichtjes zoete en lichtjes bittere combinatie van pompelmoes en gember. De munt zorgt voor iets verfrissend. Deze mocktail is zo lekker, het is echt degene waar ik het meest fier op ben. Het gaat daarnaast heel mooi samen met de salade.
Hoofdgerecht
Daarna volgt deze pasta met zomerse seizoensgroenten. Je kan hem volledig op voorhand klaarmaken, is snel klaar maar heeft toch echt de allures van een lunch in een chic restaurantje. Dat is altijd mooi meegenomen!
Dessert
Het dessert is het moment waar iedereen naar zit af te tellen. Je wilt hiervoor dan ook iets waar je mee kan uitpakken maar dat niet te zwaar is om te eten (als een 7-delige chocoladetaart ofzo). Deze kleine taartjes geven dezelfde smaakexplosie maar zijn heel wat minder werk om te maken én ook helemaal op voorhand te doen. Geweldig, toch?
Voor bij de koffie/thee
Jouw zomerdiner met vrienden gaat sowieso megagezellig worden en je zal jouw gasten dan ook niet meteen na het dessert kunnen buitensjotten. Daarom komt het enorm gastvrij over als je nog iets kleins hebt om te serveren als het gezelschap zich van de feesttafel naar de tuinstoelen verplaatst heeft, er vervolgens nog een theetje gedronken wordt en er een tweetal mensen voorstellen om al wat te helpen met de afwas. Voor die momenten zijn deze ijspralines ideaal. Ze zijn verfrissend, niet veel werk en, eens ze gemaakt zijn, gewoon uit de diepvries te halen.
- Ijspralines met bosbessenvulling
- Drank: heel lekker met lindebloesemthee (kruidenthee) of jasmijnthee (echte theeblaadjes)
Heb je graag nog meer inspiratie? Hier vind je mijn zomermenu van vorig jaar. Wil je liever wat extra gezelligheid tijdens het koken? In mijn kookprogramma De Zomermenu, kan je live met mij meekoken terwijl we enkele topgerechten met zomerse seizoensgroenten maken.
Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!
Zoë's Healthy Life 