Zomerse bessensmoothie
Deze bessensmoothie is een fris en zomers ontbijtje. Het is ideaal als verfrissing op warme zomerdagen en een gezonde start van de dag. Kook live mee met mij in deze eerste aflevering van mijn kookprogramma De zomermenu! Ik doe alle stappen voor om deze heerlijke smoothie te maken én ik vertel je ondertussen heel wat interessante weetjes over de ingrediënten.
Schilderij & gerecht
Ik schrijf al jaren een persoonlijke inleiding voor mijn recepten maar voor de recepten uit dit kookprogramma ga ik de uitdaging aan om deze storytelling nog wat grootser te maken. Het recept is qua smaak en ingrediënten gebaseerd op een dagboekfragment waar ik een schilderij bij maakte.
Het schilderij bestaat uit een achtergrond van verschillende gebogen pastellijnen die samenkomen in het midden van het blad. Van daaruit ziet men fel kleurrijke bloemstructuren op de voorgrond die steeds groter worden.
Het gerecht heeft eenzelfde gelaagdheid in de smaak. De mango zorgt voor een zoete en romige basis waar de andere smaken op bouwen. De blauwe bessen zorgen voor een frisse florale laag in de smaak. Hier en daar springt het kruidige en lichtjes bittere aroma van de peterselie er bovenuit. Samen vormen deze een verrassend en rijkelijk samenspel van frisse en zomerse smaken.
Het verhaal achter het schilderij deel ik volgende woensdag. Abonneer je zeker om nooit meer iets te missen van alle leuke acties op mijn blog.
Het recept
Ingrediënten:
- 3 g verse peterselie
- 1 el honing
- 130 g sojadrink
- 100 g (diepvries) blauwe bessen
- 100 g (diepvries) mango
- 70 g (diepvries) granaatappelpitten
Bereiding:
- Doe de peterselie, honing en sojadrink in een krachtige blender.
- Voeg dan de blauwe bessen, mango en de granaatappels toe.
- Blend.*
*Wat kan ik doen als mijn blender niet krachtig genoeg is voor diepvriesfruit?
Indien nodig kan je schudden met de blender omdat dat zeer goed helpt als de messen vastdraaien. Extra sojadrink toevoegen zal ook helpen maar maakt de textuur van de smoothie vloeibaarder. De textuur van het basisrecept lijkt op die van roomijs.
Zoë, wat kan ik doen met de overschot van de ingrediënten?
- verse peterselie
Gebruik de rest van de plant bijvoorbeeld voor de afwerking van deze maaltijdsoep met rettich of op deze gegrilde aubergines.
- sojadrink
Gebruik de sojadrink in smoothies als deze of in deze muffins.
- (diepvries) blauwe bessen
Gebruik de blauwe bessen die over zijn op mijn boekweitpannenkoeken of in dit ovenschoteltje met bessen.
- (diepvries) mango
Vervang de abrikozen uit deze feestelijke salade door blokjes mango of voeg ze toe aan deze smoothie.
- granaatappelpitten
Die kan je nog gebruiken in dit gerecht of als extraatje op elke andere salade.
De receptvideo
Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!
Zoë's Healthy Life 