Mueslirepen – gezond tussendoortje
Ik heb vandaag mijn tweede examen afgelegd en het thema van deze week is dan ook toepasselijk “ik heb geen tijd om te koken maar wel goesting in iets lekkers”. In dit tussendoortje steek je eenmalig een twintigtal minuten werk en dan heb je heel de week iets lekkers om je gedachten te verzetten. Van de ingrediënten heb je waarschijnlijk al een heel deel in je voorraadkast staan en die krijgen met dit gerecht dus eindelijk een nuttige toepassing. Heel veel plezier ermee en aan alle studenten of andere mensen zonder tijd: veel succes!
Het recept
Ingrediënten: (8 mueslirepen)
- 70 g cashewnoten
- 200 g havermout
- 50 g pompoenpitten
- 100 g amandelmeel
- 3 el cacaopoeder
- 20 g kokosschilfers
- 1,5 tl kaneel
- 2 tl natriumbicarbonaat
- 4 el kokosolie
- 4 el ahornsiroop
- 150 g chocolade
Bereiding: (20 minuten werk + 15 minuten oven)
- Hak de cashewnoten in stukken en doe ze in een kom.
- Doe daar de havermout, de pompoenpitten, het amandelmeel, het cacaopoeder, de kokosschilfers, de kaneel en het natriumbicarbonaat bij.
- Smelt de kokosolie en voeg toe.
- Voeg de ahornsiroop toe.
- Hak de chocolade in stukjes en doe ze erbij.
- Vorm repen van het deeg en leg ze op een bakplaat.
- Zet ze 15 minuten in de oven op 160°C.
- Laat ze daarna volledig afkoelen.
Smakelijk!
Zoë's Healthy Life 