Lente ontbijt uit de oven met appel en pistache
Dit is een fris en zoet ontbijtje dat ideaal is om van te genieten met de lentezon op je gezicht, terwijl de wind de geur van de kersenbloesem uit de tuin van de buren meebrengt en het gekwetter van een voorbijvliegende huismus de stilte subtiel doorbreekt. Daarnaast is dit gerechtje ook zeer lekker als het weer niet in die mate meezit of als je ‘s ochtends wel tijd hebt om een kwartiertje te wachten op de oven maar geen zin hebt om veel moeite te doen voor je ontbijt. In al deze gevallen zal dit ontbijtje een glimlach op je gezicht bezorgen. De combinatie van appel met munt is super lekker maar ook chocolade en appel zijn samen geweldig. De munt en chocolade tillen elkaar naar het volgende niveau en de pistachepasta vormt een topcombinatie met alle eerdergenoemde componenten. Beeld je daarbij nog een zoete crumble van havermout in en je bent vertrokken. Dit ontbijt is er echt eentje die je moet geprobeerd hebben. Zet hem al maar op je bucketlist. 😉
Het recept
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 bananen
- 100 g havermout
- 1 appel
- 3 el (soja)yoghurt
- 3 tl pistachepasta
- 50 g chocolade
- 4 takjes verse munt
Bereiding (5 minuten werk + 15 minuten in de oven):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plet de bananen met een vork in de ovenschaaltjes.
- Verdeel de havermout over de twee ovenschaaltjes en meng goed.
- Snijd de appel in schijfjes. De schil mag je eraan laten als je wil.
- Schik ze dakpansgewijs op de havermout.
- Zet 15 minuten in de oven.
- Hak intussen de chocolade en de munt fijn.
- Als je de ovenschaaltjes uit de oven haalt, werk je ze nog af met de yoghurt, pistachepasta, chocolade en verse munt.
Smakelijk!
Zoë, wat doe ik met de overschot van de ingrediënten?
- Havermout
Havermout is zo’n dankbaar product om in een ontbijt te verwerken. Het geeft je ontbijt dat vullende gevoel waar je in de ochtend naar opzoek bent maar houdt je ook tot lang daarna verzadigd. Probeer bijvoorbeeld eens deze havermout met veenbessen of deze havermoutkoekjes met amandelen.
- (Soja)yoghurt
De yoghurt kan je nog verwerken in deze smoothie met kiwi. Ook in deze kan je de yoghurt nog een smakelijke toepassing geven in de havermout met pruimen.
- Pistachepasta
Met pistachepasta kan je heel wat gerechten een extra verfijnde toets geven. Het zou bijvoorbeeld heel lekker zijn als afwerking op deze smoothie met blauwe bessen of op deze havermout met appel.
- Verse munt
Munt zou een makkelijke plant zijn om een eigen kruidentuintje mee te beginnen. Als je de overschot van de plant liever niet in de tuin zet, kan je die ook gebruiken om deze chocoladetaart mee af te werken of in deze mocktail.
Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!
Zoë's Healthy Life 