10 receptenideeën voor een gezellige Paasbrunch (gezond)

In deze blog heb ik 10 gerechten geselecteerd die je kunt maken om van de Paasbrunch een gezond festijn te maken zonder dat je er uren voor hebt moeten koken of veel moeite hebt moeten voor doen. Dit zijn feestelijke toppertjes en geliefde ochtendrecepten om het ontbijttafelritueel net wat bijzonderder en luxueuzer te maken. Met een klik op de titel, kom je bij het recept. Geniet ervan!

1 Ontbijtschoteltje uit de oven met bessen en chocolade

Hier mag je mij voor wakker maken en onderbreken. Dit ontbijtschoteltje is zaaalig! De combinatie van het zoete en frisse van de bessen, met de crunchy toets van de havermoutlaag en de luxueuze gratie van de chocolade erop maakt dit gerecht een feestelijke verwennerij en een streling voor het oog. Ik maak deze mega vaak in het weekend of als ik eens later les heb en ik dus tijd heb om te wachten op de oven. Qua werk moet er echter niet veel aan gebeuren, gewoon de juiste ingrediënten bij elkaar gooien en in de oven zetten. 

2 Chocolade vanille muffin

Voor het oog, de zoete tand en de hongerige maag mogen muffins echt niet ontbreken op de Paastafel. Er bestaan er met chocolade en er bestaan er met vanille maar deze versie heeft van de twee werelden het beste meegekregen. Het maakt deze muffins een remedie voor keuzestress en een pleidooi voor gezondere, zelfgebakken zaligheden. 

3 Feestelijke hardgekookte eieren met sumak en veldsla

Een hardgekookt eitje hoort erbij toch? Door ze te kruiden met sumak en wat sprankeltjes citroen geef je een nieuwe dimensie aan de geliefde ontbijtklassieker. 

4 Luxe dessertglaasje met saffraan en aardbei

Iets dat in de verte doet denken aan een aardbeienmilkshake maar de elegantie heeft van het goudblaadje op een chocoladetaart en een geraffineerde verfijndheid om “u” tegen te zeggen, zo zou ik hem het beste kunnen omschrijven. De saffraan zorgt voor de onverwachte wending in het aromaverhaal en maakt het zo’n boek dat je niet meer kunt neerleggen. 

5 Chocopasta (met courgette)

Chocopasta en ontbijten; mijn honden Zara en Vico; de trein en vertragingen, dit is een bescheiden lijstje aan soortnamen en eigennamen die technisch gezien apart kunnen voorkomen maar in de praktijk toch vooral tezamen gezien worden. De pot chocopasta heeft bij veel gezinnen een vaste plek op de ontbijttafel. Spoiler alert: in dit recept zitten zelfs groenten verstopt en ik beloof je dat je ze niet zal proeven!

6 Blauwe bessen parfait

Deze is top! Snel, makkelijk, gezond en zo lonend qua eindresultaat. Laat je omverblazen door de minimalistische ingrediëntenlijst die een smaakexplosie op je bord teweegbrengt. 

7 Mocktail met gember en verse kruiden

Verfrissend, kruidig en pittig, deze mocktail heeft het allemaal. Veel werk is het niet maar toch presenteert het zo chic in een mooi glaasje. Dit recept is zo één van die kleine dingetjes die het verschil maken. 

8 Chocoladetaart

Als je iets in je hoofd hebt, dan moet je ervoor gaan en als je wilt ontbijten met taart, is de Paasbrunch de ideale gelegenheid om gelijkgestemde medeplichtigen rond de tafel te verzamelen. De chocoladelaag van deze taart bevat trouwens bloemkool, een eerder smaakloze groente die hier subtiel in het recept gesmokkeld is. 

9 Chocoladetruffels

Als je een vrolijke eyecatcher wilt creëren op de Paastafel door een ietwat speelser gerecht tussen de konijndecoratie te zetten, dan ga je met deze chocoladetruffels zeker scoren! Ze zijn echt niet moeilijk om te maken maar o zo lekker. 

10 Havermoutkoekjes met druiven

Ze zien er heel zelfgemaakt uit maar dat zijn ze ook, met alle liefde! De koekjesformatie is een leuk alternatief op de mueslireep en veel gezonder dan de versie die je in de winkelrekken kunt terugvinden.