Pasen – Chocoladetruffels
Wie Pasen zegt, zegt paaseitjes en andere chocoladedingen, nietwaar? De geur van chocolade en dat heerlijk krakende geluid als een chocoladereep gebroken wordt, roepen bij menig foodlover nostalgische herinneringen op.
Ook ik zie bij het horen van het woord “paaseitjes”, beelden voorbijkomen van de ochtendzon in de tuin van de bomma en chocolade paashazen en eitjes die tussen de planten verscholen zitten. Ik voel het enthousiasme terug door mijn lijf gieren bij het oprapen van de in kleurrijke papiertjes ingepakte chocolade. En de koude die na tien minuten je vingers zodanig omhelst dat je ze amper nog kunt bewegen. Want ja, de warmtegevende capaciteiten van de prille ochtendzon op een Paasmaandag waren toch nog niet zo fameus.
Iets waar ik echter nog meer verzot op ben dan paaseitjes, zijn chocoladetruffels. Ja, die waren met Pasen bij ons ook altijd vertegenwoordigd. Het recept dat ik hier nu met jou deel, maakte ik eigenlijk 3 jaar geleden maar ik heb het nooit op het internet durven zetten omdat mijn interpretatie de traditie niet veel eer aandoet. Dit recept wijkt qua ingrediëntenlijst nogal af van de op gesmolten chocolade en boter gebaseerde bereiding met het typische cacaojasje. Toch moet ik toegeven dat ik mijn eigenzinnige versie wel echt heel lekker vindt. Vandaar… een ode aan de out of the box-denkers én chocoladeliefhebber. Deze moet je echt eens proberen!
Het recept
Ingrediënten (voor 18 chocoladetruffels):
- 200 g amandelmeel
- 3 el cacaopoeder
- 3 el kokosolie
- 120 g mascarpone
- 4 el ahornsiroop
- 120 g chocolade
- Handvol kokosschilfers
Bereiding (30 minuten):
- Meng alles behalve de chocolade en kokosschilfers in een kom tot een egale massa.
- Rol bolletjes van ongeveer 1 cm2 diameter.
- Smelt daarna de chocolade au bain-marie (in een kom die boven een pot kokend water hangt).
- Rol de bolletjes door de chocolade en leg ze op een bakpapiertje.
- Werk onmiddellijk daarna af met de kokosschilfers. Als je de kokosschilfers op de chocoladetruffels doet op het moment dat de chocolade nog niet gehard is “plakken” ze erop en zullen ze er niet meer af vallen.
Smakelijk!
Fan van dit recept? Deel het dan met iedereen die je liefhebt. Zo laten we samen de wereld genieten van gezond eten!
Zoë's Healthy Life 
Hallo Zoë,
Deze truffels proberen we eens uit.
Groetjes.
LikeLike
Geniet ervan!
LikeLike