Snel aperitiefhapje met sumak, veldsla en hardgekookte eieren

Dit is een zonnig, licht en fris aperitiefhapje dat niet veel moeite en tijd kost om te maken. Je hebt slechts een beperkt aantal ingrediënten nodig, maar elk ingrediënt voegt wel een eigen unieke smaak toe aan het gerecht. Zo kom je op een minimalistische wijze toch tot een zeer smaakvol en verrassend geheel. Dit gerecht is de ideale start van een gezellig samenzijn met vrienden maar kan zeker ook geweldig lekker tussendoortje zijn. Geniet ervan!

Dit recept maakte ik in samenwerking met Smekk.

Het recept

Ingrediënten: (voor 2 personen)

• 3 eieren
• 6 bladeren veldsla
• 3 tl sumak
• 1 citroen
• Fleur de sel

Bereiding: (15 minuten)

1. Breng water aan de kook en kook de eieren 9 minuten. 
2. Was intussen de slabladeren en halveer ze. 
3. Pel de eieren en snijd ze in 4. 
4. Verdeel ¼ tl sumak per stuk ei. 
5. Leg de slabladeren sierlijk op een bord of plank. Leg de eistukjes met sumak op de sla. 
6. Besprenkel er het sap van de citroen over (naar eigen smaak) en strooi er een beetje fleur de sel over. 
7. Zo’n half citroenschijfje ertussen leggen oogt ook altijd super mooi!

Smakelijk! 

Zoë, wat doe ik met de overschot van de ingrediënten?

• Veldsla

De overschot van de veldsla kan je nog op talloze lekkere manieren verwerken. Zo maak je er bijvoorbeeld deze slabootjes mee. Deze açaipuree met rode biet en pastinaak wordt bijvoorbeeld ook afgewerkt met wat extra sla en in deze groentenschotel met abrikoos, aardappel en geitenkaas, zal die ook helemaal tot zijn recht komen.