Zo ontdooi je voeding het beste
Net als dat het invriezen op de juiste manier belangrijk is om de kwaliteit en veiligheid van voeding te garanderen, is het correct ontdooien dat ook. In deze blog lees je alles wat je moet weten over het ontdooien van voedingsmiddelen.
Ontdooien in de koelkast: de one-size-fits-all oplossing (in 24 uur)
Alles wat je in de diepvries bewaart, kan je veilig ontdooien door het 24 u van tevoren in de koelkast te leggen. Zo krijgt het product rustig de tijd om op te warmen zonder dat het een temperatuur bereikt waarop de bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen. De temperatuur kan namelijk niet hoger gaan dan die van de koelkast (4 à 5°C). Wel is het belangrijk om het product op een schaaltje of in een kom in de koelkast te zetten zodat het druipvocht van het ontdooien niet op andere producten kan terechtkomen. Dek het ook af met folie.
Toepasbaar voor: vlees, vis, zelfgekookte maaltijden, fruit
Ontdooien in de microgolf: als het snel moet gaan
De ontdooistand van je microgolf is ideaal als je een product snel nodig hebt. Hierbij werkt de microgolf op een lager vermogen. Zo verwarmt die het product zonder het echt te garen. Als je geen ontdooistand hebt, kan je ook zelf een lager wattage instellen. Met zo’n 250 watt zit je meestal goed. Roer er tijdens het ontdooien eens door of voor vlees en vis, draai het eens om. Een microgolf met ontdooistand geeft een signaal wanneer je dit moet doen.
Toepasbaar voor: vlees, vis, zelfgekookte maaltijden, fruit
Dit hoef je niet te ontdooien
Diepvriesgroenten en -fruit mag je meteen verwerken en hoef je niet eerst te ontdooien. Je kan ze meteen in een pan doen, stoven, stomen… Als je het fruit wil gebruiken om bijvoorbeeld een cake te maken, ontdooi je het wel best in de koelkast of microgolf omdat het anders te veel water in je gerecht brengt. In deze gerechten kan je het zo gebruiken:
Toepasbaar voor: groenten, fruit
Ter volledigheid
Er zijn ook nog andere ontdooimethoden die worden toegepast. Ter volledigheid licht ik ze hier even toe maar ze genieten niet mijn voorkeur. Deze zijn: ontdooien onder koud stromend water of in een bak koud water dat je regelmatig vernieuwt als het water opwarmt. Je verbruikt hier veel water mee en je moet er goed je aandacht bijhouden zodat de temperatuur laag genoeg blijft en de bacteriegroei zo minimaal mogelijk is.
Als je dus dinsdagavond tussen de muziekschool en de dansles snel iets wilt koken, zijn ontdooien met de microgolf of in de koelkast (als je er maandag aan gedacht had), een makkelijkere en veiligere optie. Zo heb je snel (een deel van) je maaltijd al klaar.
Deze gerechten zijn ideaal om standaard in je diepvries te hebben zitten voor die snelle dinsdagavondgerechten. Je kan ze zelfs ook op een ander moment in de week eten. 😉
Bronnen:
Hoe ontdooi ik mijn producten op de juiste manier? (z.d.). Iglo. https://www.iglo.nl/alles-over-voeding/voeding/ontdooien
Tjon-A-Joe, A. (2022, 23 november). Veilig en snel voedingswaren ontdooien? Hier moet je op letten. RTL Nieuws & Entertainment. https://www.rtl.nl/rubrieken/wonen/artikel/5346177/veilig-en-snel-voedingswaren-ontdooien-doe-je-zo
Zoë's Healthy Life 