Heaven on earth – ontbijtschoteltje uit de oven (met bessen en chocolade)
Deze is op korte tijd één van mijn favoriete ontbijtjes geworden. Het is voedzaam, luxueus en uitermate lekker. Men zegt altijd dat je met een goed begin al half gewonnen hebt. Wel, met dit ontbijt heb je de dag alvast op een geslaagde manier ingezet. Blauwe bessen en frambozen zijn lekker, fris, zoet en daarnaast ook een bron van vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Kortom hiermee je dag starten is (surprise!) een gezonde start van een potentieel geweldige dag. 😉
Alledaagse bijzonderheid
Dit is echt zo’n zondagochtendgerecht of wanneer je eens een uurtje later mag vertrekken ‘s ochtends. Op het moment dat je het je kan permitteren om wat langer te wachten op je ontbijt, is dit gerechtje ideaal. Het is namelijk geen extra werk. Het pletten van de banaan, mengen met de havermout en het fruit erbij doen, vraagt hoogstens 5 minuten werk. Op de oven moet je een kwartiertje wachten maar ondertussen kan jij al wat anders doen. De oven heeft geen aanmoedigingen nodig. 😉 Je geduld zal daarna zeker en vast lonen. Dit ontbijtje uit de oven geeft iets luxueus en rijkelijks aan je dag. Het toont de alledaagse bijzonderheid en de kunst om de juiste ingrediënten met elkaar te combineren.
Diepvries of verse bessen?
Als de frambozen en blauwe bessen in het seizoen zijn, zou ik zeker aanraden om voor de verse te gaan. Dan heb je echt het beste van het beste qua kwaliteit en dat zal je ongetwijfeld proeven in je ontbijtschoteltje. Het blauwe bessen -en frambozenseizoen loopt in België en Nederland van juni tot oktober. 1 Soms zijn de eerste blauwe bessen in mei al te verkrijgen. 2
Als je op een ander moment in het jaar dit gerechtje wilt maken, zijn diepvriesbessen de beste optie. Want de verse zijn dan veel zuurder van smaak en ook het prijskaartje zal wat duurder uitkomen. De textuur van diepvriesbessen kan soms wat papperiger zijn na het ontdooien. Voor sommige bereidingen kan dat een afknapper zijn maar in dit gerecht is het misschien zelfs een pluspunt. Er is namelijk niks beters dan warme, zachte bessen in combinatie met chocolade! 😊
Het recept
Ingrediënten: (voor 2 personen)
- 60 g havermout
- 2 rijpe bananen
- 100 g blauwe bessen
- 150 g frambozen
- 60 g chocolade (70 % puur*)
Bereiding: (5 minuten werk en 15 minuten geduld met de oven)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plet de banaan in vuurvaste kommetjes.
- Meng er de havermout onder.
- Voeg er de blauwe bessen en de frambozen aan toe en duw een beetje aan.
- Hak de chocolade en verdeel over de kommetjes.
- Zet ze gedurende 15 minuten in de oven.
Smakelijk!
*Een wegwijzer door het aanbod chocolade
De licht bittere, intense, pure smaak van de 70% pure chocolade creëert een mooi evenwicht in het gerecht dat verder vooral gedomineerd wordt door de frisse en zoete smaak van de bessen. Deze biedt de chocoladesmaak waar we naar opzoek zijn zonder een onoverkomelijk bittere nasmaak te hebben. Voor veel mensen is dit de gulden middenweg onder de pure chocolades.
Hou je van een bittere, diepe chocoladesmaak en wil je die graag extra laten terugkomen? Dan is een chocolade van 80% een geweldige keuze. Als je vaker pure chocolade eet, leer je vanzelf de bittere smaak te negeren en de smaak van de chocolade naar waarde te schatten. Dit is nu niet per se iets wat je in je agenda moet inplannen maar als je af en toe een puurdere versie chocolade verwerkt in je recepten, zal je over een jaar dit gerecht misschien zelfs lekkerder vinden met 80% pure chocolade.
Witte chocolade heeft een geheel andere smaak dan de donkere, maar zal in dit gerecht ook heel lekker zijn. De combinatie van witte chocolade met zacht fruit zoals bijvoorbeeld aardbeien, is een wereldbekende succesformule. Als je deze versie lekkerder vindt, zou ik zeggen: ‘Go for it!’.
Melkchocolade zou ik niet meteen aanraden omdat die vrij zoet is en in dit zoete gerecht eerder op de achtergrond verdwijnt dan dat die echt een nieuwe smaakdimensie toevoegt aan het geheel. Maar maak je geen zorgen als dit de enige chocolade is die je in huis hebt. Je kan er het gerecht perfect mee maken en het zal alsnog heel lekker zijn. Weet gewoon dat al die verschillende soorten chocolade, ook allemaal verschillend zijn in smaak en een ideale combinatie zijn met andere producten.
Bronnen:
1. Framboos. (z.d.). Verse Oogst. https://www.verseoogst.nl/producten/framboos
2. Blauwe bes. (z.d.). Verse Oogst. https://www.verseoogst.nl/producten/blauwe-bes#:~:text=Wanneer%20in%20het%20seizoen,Chili%20en%20Nieuw%2DZeeland%20aangeboden.
Zoë's Healthy Life 