Iets origineels voor de paasbrunch – blauwe bessen parfait

Blauwe bessen geven me altijd zo’n zomers vakantiegevoel. Het is mijn lievelingsfruit, maar dan wel enkel als ze echt goed rijp zijn. Dan hebben ze een frisse, zoete smaak die me doet denken aan de geur van een rozenperkje na een zomerse regenbui. Het is een smaak die je in gedachten meeneemt naar warme zomerdagen waarop je ‘s avonds nog een lange wandeling maakt met de hond en dan de hele weg de zonsondergang kan bewonderen. Een prachtig schouwspel waarbij de lucht roze, paars en oranje kleurt en telkens wanneer je ernaar kijkt, is de kleurencombinatie weer een beetje veranderd. Prachtig vind ik het!

Blauwe bessen zijn op hun best van juli tot september.  De rest van het jaar gebruik ik diepvriesbessen om in mijn gerechten te verwerken. De smaak is niet helemaal hetzelfde als die van de verse maar ze hebben wel een ander groot voordeel: ze maken je gerecht lekker fris. (We gaan positief blijven hé 😉). Deze eigenschap én een optimistische kijk,  vormen samen de basis van mijn blauwe bessen parfait.

Maar Zoë, wat is het nu juist?
Als je je uit de lessen Frans enkel nog de imparfait en plus-que-parfait herinnert, hoef je niet te stressen over de vervoeging van de blauwe bessen parfait. In deze context is parfait een soort ijs. 

Het proeft als een dessert maar kan ook dienstdoen als ontbijt. Het gerecht geeft je een zomers gevoel maar ook bij de paasbrunch zal het alle harten veroveren. 

Recept

Ingrediënten: (voor 2 personen)

• 200 g blauwe bessen
• 2 zeer rijpe bananen
• 200 ml (soya)melk
• Eventueel: honing naar eigen smaak

Benodigdheden:

• Krachtige blender

Bereiding: (10 minuten)

1. Doe alle ingrediënten in een krachtige blender.
2. Als het niet goed zou blenden, kan je altijd extra melk toevoegen. Even goed schudden met de blender helpt ook altijd.
3. Als je het graag wat zoeter hebt, voeg je gewoon wat honing toe tot je de smaak zoet genoeg vindt.
4. Ik werkte het gerechtje nog af met deze granola met gedroogde bessen en rozenblaadjes, een topcombinatie! Dit is niet gesponsord maar als het goed is, mag het gezegd worden.

Smakelijk en vrolijk Pasen! Geniet ervan! 😊