Frambozen smoothie

Toen deze week de regen en sneeuw plaatsmaakten voor een subtiel lentezonnetje, maakte mijn hart een sprongetje van geluk. Zeker toen ik merkte dat die zonnestralen ook al echt wat warmte gaven. Voor mij waren dat redenen genoeg om enthousiast mijn keuken in te duiken en met een fris, zonnig en kleurrijk ontbijtje op de proppen te komen. Het is echt een super lekkere manier om je dag te starten en het roze kleurtje bezorgt je meteen de lente-feelings waar we de hele winter naar hebben uitgekeken.

Onderzoek¹ uit 2018 toonde trouwens dat slechts 12,7 % van de Belgen vanaf 6 jaar voldoende groenten en fruit eet. De aanbevolen hoeveelheid volgens de Hoge Gezondheidsraad is minstens 250 g fruit en 300 g groenten per dag². Om aan die hoeveelheid te geraken, zullen de meeste mensen dus meer groenten en fruit moeten eten dan ze nu doen. Maar wees gerust, dat hoeft helemaal geen straf te zijn! Met een beetje creativiteit, kan je die extra groenten en fruit namelijk inzetten als ultra gezonde smaakmaker die je gerechten alleen maar beter maakt. Daar is dit ontbijtje een goed voorbeeld van.

Santé! Op jouw gezondheid en op de zon 😊

1. Voedingsgewoonten. (2022, 17 februari). Naar een gezond België. Geraadpleegd op 11 maart 2023, van https://www.gezondbelgie.be/nl/gezondheidstoestand/determinanten-van-gezondheid/voedingsgewoonten#references
2. Aanbevelingen van de Hoge gezondheidsraad met focus op voedingsmiddelen | Gezond Leven. (z.d.). Geraadpleegd op 11 maart 2023, van https://www.gezondleven.be/themas/voeding/voedingsdriehoek/aanbevelingen-hgr

Ingrediënten: (voor 2 personen)

• 180g (diepvries)frambozen 
• 100 ml amandelmelk
• 1 rijpe banaan
• 2 tl kokosschilfers
• 4 tl granola
• eventueel wat extra honing naar eigen smaak

Bereiding: (10 minuten)

1. Ontdooi eventueel eerst de frambozen. (Lees meer info bij de tips)
2. Doe de frambozen, de amandelmelk en de banaan  in een blender en blend tot een glad geheel.
3. Als je de smoothie liever iets zoeter hebt, kan je er nog wat honing aan toevoegen.
4. Dresseer in kommetjes en werk af met de kokosschilfers, de granola en enkele framboosjes. Voor een resultaat zoals op de foto, strooi je de granola en de kokosschilfers in twee lijntjes langs de ene kant van de kom en leg je de frambozen op de andere kant. Strooi daarna nog een klein beetje extra granola bij het deel met frambozen.

Smakelijk!

Receptvideo:

Tip:

Als je met diepvriesframbozen werkt, is het het makkelijkste om die eerst te ontdooien omdat ze in gevroren toestand een hele hoop miserie kunnen opleveren als je blender niet krachtig genoeg is. Dit zijn de drie makkelijkste manieren om aan de slag te gaan:

• Ontdooien kan in een steelpannetje op een matig vuurtje.
• Voor wie super georganiseerd is, van het type dat s’avonds al de borden klaar zet voor het ontbijt van de dag erna, is ontdooien in de koelkast ook een optie. De frambozen moeten dan ongeveer drie uur op voorhand in de koelkast gelegd worden, zodat ze ontdooid zijn tegen het moment dat je ze nodig hebt.
• De manier die het minste werk, aandacht en planning vraagt, is ontdooien in de microgolfoven of magnetron. Daarvoor volg je best de instructies die het toestel zelf aangeeft. Voor de portie van 180 g frambozen zal dat waarschijnlijk rond de anderhalve minuut duren. Let wel op dat je de frambozen in een bakje doet dat microgolfveilig is.