Wrap met avocado en zalm
Simpel, makkelijk en eenvoudig, zo zou ik dit recept omschrijven. Het telt slechts 4 ingrediënten maar toch is het rijk in smaak, textuur én kleur. Echt ideaal als je eens beperkt bent in je tijd maar toch lekker en gezond wilt eten. Het is namelijk zo dat op de momenten dat er geen tijd is voor de extra’s en er geen tijd is om te verspillen, dat elke seconde kostbaar wordt en ik ook de simpele dingen naar waarde kan schatten. Als ik dan tijdens mijn 3 minuten durende pauze door het raam kijk, heeft die glinstering van de zon tussen de bladeren van de bomen plots iets magisch. En het is in die tijden dat je dankbaar bent voor een eenvoudig recept, terwijl je het anders nog niet de moeite zou vinden om er de koelkast voor open te trekken. Allé, bij mij dan toch. 😂 Dan komen gerechtjes zoals deze helemaal tot hun recht.
Ingrediënten: (2 personen)
- 2 volkorenwraps
- 2 sneetjes gerookte zalm
- 1 avocado
- 2 tomaten
- 1 limoen
- peper
Bereiding: (10 minuten)
- Als je graag een warme wraps wilt, verwarm ze dan even in een droge pan. 1 minuut langs elke kant is voldoende. Deze stap mag je ook overslaan.
- Beleg elke wrap met een sneetje gerookte zalm.
- Snijd de avocado langs de pit doormidden. Draai hem open zodat je twee helften krijgt. Haal de pit eruit. Maak nu, terwijl de avocado nog in de schil zit, horizontale en verticale inkervingen. Haal dan met behulp van een lepel de avocado uit de schil. Dit is een makkelijke manier om hem in blokjes te snijden.
- Snijd ook de tomaten in schijfjes.
- Beleg de wraps met de tomaat en de avocadoblokjes.
- Besprenkel er het sap van de limoen over.
- Kruid nog af met peper en zout.
Smakelijk!
Receptvideo:
Zoë's Healthy Life 