Chocoladetaart

Woehoe, eindelijk weer een nieuw recept! 🙌 Met de feestdagen die in aantocht zijn, leek het me leuk om met het belangrijkste deel van de feestmenu aan de slag te gaan, namelijk… het dessert! Bij deze dus een super lekkere chocoladetaart: makkelijk te maken, snel klaar én zelfs met groenten erin verwerkt. Maar geen paniek, die ga je echt niet proeven! 😉

Met zijn krokante bodem, de smeuïge chocoladevulling en de frisse toets van het fruit erbovenop, is deze chocoladetaart een echte verwennerij. Laat die feestdagen maar komen!

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 100 g havermout
• 40 g amandelmeel
• 1 tl kaneel
• ½ tl zout
• 3 el kokosolie
• 3 tl vanille-extract
• 2 el ahornsiroop

Voor de vulling:

• 100 g bloemkool
• 100 g Griekse yoghurt
• 3 el cacaopoeder
• 2 el hazelnootpasta
• 4 el ahornsiroop
• 1 tl vanille-extract
• 5 vijgen 
• 40 g chocolade

Topping:

• Frambozen
• Aardbeien
• Braambessen
• Blauwe bessen
• Enkele blaadjes munt

Benodigdheden:

• Oven
• Taartvorm (22 cm)
• Blender/ mixer

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een taartvorm met bakpapier.
2. Meng de havermout, het amandelmeel, het zout en de kaneel in een kom.
3. Smelt de kokosolie in een steelpannetje en voeg toe.
4. Doe er het vanille-extract en de ahornsiroop bij.
5. Meng alles goed door elkaar en doe het geheel in de taartvorm.
6. Verspreid het mengsel over de taartvorm en duw het aan met je handen.
7. Zet gedurende 15 minuten in de oven.
8. Intussen maak je de vulling. Snijd de bloemkool in roosjes en doe die in de blender.
9. Voeg daar de Griekse yoghurt, het cacaopoeder, de hazelnootpasta, de ahornsiroop en het vanille-extract aan toe.
10. Snijd de gedroogde vijgen en de chocolade in kleinere stukjes en doe die mee in de blender.
11. Blend tot een glad geheel.
12. Haal de taartbodem uit de oven. Laat die eerst even afkoelen alvorens je die uit de taartvorm haalt. Indien je meteen wilt doorwerken, laat je die in de vorm zitten en doe je zo verder.
13. Verdeel de vulling over de taartbodem.
14. Werk rijkelijk af met de toppings. Wissel de verschillende kleuren af voor een extra mooi resultaat.

Smakelijk!

Receptvideo: