Havermout met veenbessen en kaneel
De ochtend is mijn favoriete moment van de dag. Ik kan zo genieten van vroeg op te staan en dan de tijd hebben om mijn dag rustig te starten met wat yoga. Ik kan zo blij worden als ik de tijd heb om rustig een ontbijt te maken. En ik kan zo dankbaar zijn als ik naar buiten kan om de ochtendzon op mijn huid te voelen, haar warmte door me heen te laten gaan en met alles wat ik ben te voelen: vandaag wordt een mooie dag.
Maar soms bestaat de ochtend uit (extra vroeg) opstaan in een poging al het werk dat gisteren niet meer gelukt is, nog af te ronden voordat de dag “echt begint”. En als je een dag begint met “druk bezig zijn”, hou je daar vaak niet meer mee op totdat je gaat slapen. Daarom kan het juist op zo’n dag nuttig zijn om even 10 minuten tijd uit te rekken om te genieten van een heerlijk ontbijt. Als je eerst een uur goed doorwerkt, kan je vaak de lastigste taak van de dag al afgrond hebben. Wanneer daarna de havermout op het vuur staat, heb je even tijd om je aandacht te richten op je ademhaling, hoe jij je voelt vandaag en wat je intenties zijn voor deze dag. Vervolgens zet je je buiten in de ochtendzon en kan je met een voldaan gevoel genieten van een heerlijke kom havermout. Die rust neem je dan mee in alles wat er die dag nog op de planning staat.
Ingrediënten: (voor 2 personen)
- 80 g havermout
- 400 ml amandelmelk
- 2 bananen
- 2 tl kaneel
- 3 el veenbessen
- 2 el Skyr
Bereiding: (10 minuten werk)
- Doe de havermout in een steelpannetje.
- Voeg er de melk aan toe en zet het voor hoog.
- Plet intussen de bananen.
- Op het moment dat de havermout begint te pruttelen, zet je het vuur lager en laat je het zo nog 2 minuten langer pruttelen.
- Haal de havermout daarna van het vuur en meng er de geplette banaan, de kaneel, de veenbessen en de Skyr onder.
- Voor een afwerking zoals op de foto, strooi je er 12 veenbessen over en een snuifje kaneel. De rozemarijn is voor de liefhebbers. 🙂
Smakelijk!
Receptvideo:
Zoë's Healthy Life 