Verrassende slabootjes

Laatst zag ik een tv-programma waarin een aantal chefkoks het tegen elkaar opnamen om een origineel viergangenmenu op tafel te toveren. Elk recept was tot in de puntjes afgewerkt en werd door de jury beoordeeld op het gebied van smaak, textuur, presentatie en originaliteit. Het eten moest een ware beleving zijn. 

Hoewel ik weet dat dit soort kookprogramma’s niet echt de intentie hebben dat de kijker in een vlaag van enthousiasme onmiddellijk uit z’n zetel springt, naar de winkel rent om de ingrediënten te kopen om nog voordat het programma gedaan is, al zelf in zijn keuken staan, had het wel dit effect op mij. Oké, dit is misschien niet helemaal waar 🙂 maar het heeft me wel de kriebels gegeven om zelf een origineel gerechtje te creëren. 

Mijn gerechtje bevat alleen maar goede dingen én het zijn allemaal ingrediënten die gewoon in de winkel te koop zijn. Als presentatie vond ik het leuk om de salade te serveren op blaadjes Romeinse sla. Ook de kleuren, texturen en smaken wisselen elkaar mooi af. Voor de foto liet ik de borden balanceren op het randje van het balkon zodat de kleurschakeringen van de sla terugkomen in de bomen op de achtergrond én om de spanning erin te houden… Als ik je gerust mag stellen: het liep gelukkig goed af. 🙂 

Ingrediënten: (voor 2 personen)

• 6 grote bladeren Romeinse sla
• 14 kerstomaten
• 12 olijven
• 30 g fetakaas
• 4 tl pesto (bijvoorbeeld basilicumpesto)
• 2 handenvol kikkererwten
• peper en zout

Bereiding: (10 minuten werk)

1. Haal de buitenste bladeren van de sla eraf en leg er 3 op elk bord.
2. Halveer de kerstomaten en leg ze in een rechte lijn op de slabladeren.
3. Halveer de olijven en leg ze ernaast.
4. Snijd de fetakaas in blokjes en leg die langs de andere kant.
5. Doe 2 tl pesto op elk bord.
6. Strooi er de kikkererwten overheen.
7. Kruid af met peper en zout.

Smakelijk!