Speculaas smoothie

Voor velen is de ochtend hét moment waarop ze ontdekken dat er maar 60 seconden in een minuut zitten, slechts 60 minuten in een uur zijn en vooral: dat dat veel te weinig is om alles te doen wat er op de planning staat. Je hebt dan ook geen tijd om een super ingewikkeld recept te volgen voor een luxe ontbijtgerecht en laat me je geruststellen, dat hoeft ook niet. Dit recept is in een handomdraai klaar en heeft toch een luxueuze uitstraling. 

In plaats van gewone yoghurt gebruik ik Skyr, een Ijslandse yoghurt omdat het meer eiwitten bevat. Het is daarom een leuk alternatief om eens mee af te wisselen en gewoon te vinden in de supermarkt bij de zuivelafdeling, naast de yoghurt. Ga maar eens kijken 😉

Ingrediënten: (voor 2 personen)

Smoothie:

• 2 bananen
• 2 tl speculaaskruiden
• 1 tl kaneel
• 1 el pindapasta
• 4 el skyr
• 100 ml amandelmelk
• (eventueel 2 el havermout)

Toppings:

• 1/2 sinaasappel
• 2 tl kokosschilfers
• 1 tl chocoladestukjes
• snuifje kaneel

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten voor de smoothie in een blender en blend tot een glad geheel.
2. Giet in kommetjes en werk af met de toppings.

Smakelijk!

Receptvideo: