Crumble met speculaas

Kaneel bevat veel antioxidanten. Het zuivert het bloed en bestrijdt schimmels en bacteriën. Het bevat veel magnesium, wat onder meer het geheugen en de concentratie verbetert. In de appels komen zowel onoplosbare als oplosbare vezels voor. Eén appel is goed voor 10% van de dagelijkse behoefte aan vezels. Onderzoek heeft uitgewezen dat mensen die voldoende onoplosbare vezels eten, 15% minder kans hebben op het krijgen van hart-en vaatziekten. De schil mag je er ook gerust aanlaten, daar zitten nog heel wat goede stoffen in, onder andere pectine. Dat gaat in het maag-darmstelsel bindingen aan met toxines, zoals bijvoorbeeld zware metalen als lood en kwik, om ze vervolgens uit het lichaam te verwijderen. En dan misschien nog mijn belangrijkste argument… ze zijn super lekker in combinatie met kaneel. 🙂

Ingrediënten: (2 personen)

• 2 bananen
• 2 appels
• 50 g havermout
• 40 g amandelmeel
• 2 tl kaneel
• 8 tl speculaaskruiden
• 2 el ahornsiroop
• 4 tl kokosolie
• 40 g chocolade (minstens 70% puur)
• 4 el Griekse yoghurt

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Plet de bananen en snijd de appels in kleine blokjes.
3. Meng de havermout, het amandelmeel, de kaneel en de speculaaskruiden in een kom.
4. Smelt de kokosolie in een steelpannetje en voeg toe.
5. Neem nu twee vuurvaste kommetjes. Als onderste laag verdeel je het banaan-appelmengsel over de kommetjes. Daarna doe je er de crumble overheen.
6. Zet voor 15 minuten in de oven.
7. Smelt intussen de chocolade au bain-marie.
8. Werk af met de Griekse yoghurt en de gesmolten chocolade.

Smakelijk!