Hartverwarmende havermout
met chocolade

Ik ontbijt graag met havermout. Niet alleen geeft het je een gevuld gevoel, het is ook erg gezond. De Grieken en Romeinen gebruikten vroeger havermout als medicijn. Zij waren ervan overtuigd dat het geneeskrachtige eigenschappen had. Inmiddels is het aangetoond dat dit graantje ons immuunsysteem verbetert. Belangrijke immuuncellen worden geactiveerd zodat we ons beter kunnen verweren tegen kanker. Haver bevat veel eiwit en heeft bovendien ook veel vezels. Dat zorgt voor een goede darmfunctie en vermindert de kans op inflammatoire aandoeningen en infecties. Daarnaast daalt nog eens het risico op diabetes en cardiovasculaire aandoeningen.

Ingrediënten: (1 persoon)

• 40 g havermout
• 150 ml amandelmelk
• snuifje zout
• 1 tl kaneel
• 1 el cacaopoeder
• 1 banaan
• 1 pruim
• 1 handvol blauwe bessen
• 2 el Griekse yoghurt
• 10 g chocolade (minstens 70% puur)

Bereiding:

1. Doe de havervlokken samen met de amandelmelk in een steelpannetje en zet het op een hoog vuur.
2. Roer regelmatig en wacht totdat de havermout een dikke pap begint te worden.
3. Snijd intussen de banaan in kleine stukjes.
4. Als de havermout gaar is, zet je het vuur af en voeg je het zout, de kaneel, het cacaopoeder en de stukjes banaan toe.
5. Meng alles goed.
6. Snijd de pruim in stukjes en smelt de chocolade.
7. Werk de havermout af met de Griekse yoghurt, de pruim, de blauwe bessen en de gesmolten chocolade.

Smakelijk!