Gezonde pizza met makreel

In deze pizza werk ik met vis. Ik heb hier gekozen voor makreel omdat het geen overbeviste vissoort is. Let er wel op dat het MSC-keurmerk op de verpakking staat. Zo ben je zeker dat de vis die je eet op een verantwoorde manier gevangen is en ga je bovendien voor de meest duurzame optie. Makreel bevat veel omega-3. Het is een zeer goede bron van vitamine B12. Dat hebben we o.a. nodig voor de productie van rode bloedcellen en een goed werkend zenuwstelsel én het ondersteunt het immuunsysteem. In makreel komt ook veel selenium voor wat zorgt voor een verminderde kans op het ontwikkelen van kanker. Selenium verbetert de werking van de schildklierhormonen en het zorgt voor sterk haar en stevige nagels. Wat wil je nog meer…

Ingrediënten: (2 personen)

• 1 pizzabodem
• 25 kerstomaten
• 125 g mozzarella
• 1 blik makreel
• 1 avocado
• 1 citroen
• 3 handenvol rucola
• 1 el extra vierge olijfolie

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Halveer de kerstomaten en snijd de mozzarella in schijfjes.
3. Leg ze op de pizzabodem.
4. Zet de pizza gedurende 15 minuten in de oven, tot de mozzarella begint te kleuren.
5. Snijd ondertussen de makreel en de avocado in stukken.
6. Werk de pizza af met de rucola, de avocado, de makreel.
7. Besprenkel er het sap van de citroen en de olijfolie over.

Smakelijk!