Zomers fruitontbijt

Wie zijn ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden, gaat het best voor seizoensproducten en dan liefst ook nog bio en verpakkingsvrij. Voor al deze mensen heb ik goed nieuws want frambozen, aardbeien en blauwe bessen zijn nu seizoensfruit. Bovendien zijn ze deze tijd van het jaar lekker zoet en hebben ze niet al te veel extra zoetstof nodig. Dat fruit gezond is, zal je waarschijnlijk niet verbazen, maar dat blauwe bessen het zicht kunnen verbeteren misschien wel.

Dit komt o.a. door de veelvuldige aanwezigheid van antioxidanten én doordat ze voor bloedvatverwijding in de ogen zorgen, waardoor de bloedcirculatie verbetert. Ook hebben ze een beschermende werking tegen uv-licht en verbeteren ze het nachtelijke zicht. Blauwe bessen komen ook goed van pas bij oogvermoeidheid, dat door ons langdurige computergebruik in de hand gewerkt wordt.

Proef de zomer op je bord met dit zonovergoten, ecologische en super gezonde gerechtje. Met dit ontbijt start je jouw dag gegarandeerd goed.

Ingrediënten: (1 persoon)

• 1 banaan
• 4 frambozen
• 1 handvol blauwe bessen
• 5 aardbeien
• 2 el skyr
• (eventueel honing)

Bereiding:

1. Snijd de banaan en de aardbeien in stukjes
2. Leg de heft van de banaan onderaan en doe de skyr erover.
3. Doe de andere helft van de banaan en de rest van het fruit erbovenop.