Confituur met bosbessen

Het sleutelingrediënt van deze confituur is het chiazaad. Deze zaadjes nemen tot 12 keer hun eigen gewicht op in water en zodoende hoeven we geen suiker te gebruiken om een goede binding te hebben. Chiazaadjes zijn heel gezond; ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten, ze helpen om het cholesterolgehalte onder controle te houden en ze zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Ze spelen een rol in de preventie van kanker en inflammatoire aandoeningen. Ze beschermen ook tegen darmaandoeningen. Ze bevatten veel vezels, omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren.

Ingrediënten:

• 500 g (diepvries) bosbessenmengeling
• 4 takjes rozemarijn
• 2 el chiazaad
• honing (naar smaak)

Bereiding:

1. Mix de bessen met een staafmixer.
2. Doe er de chiazaadjes en de blaadjes van de rozemarijn bij. Voeg naar eigen smaak honing toe.
3. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.